こばとの人気レシピ

☆ごはん・麺・パン
メロンパン ビビンバ ちゃんぽんうどん コーンラーメン コーンマヨパン
中華風おこわ ピザトースト もちもちパン さんまの蒲焼丼 坦々麺
ジャージャー麺 じゃこトースト

☆おかず                     
カジキの味噌カツ インゲン豆のクリームスープ 手羽中煮 ひじき入りハンバーグ 菊花シュウマイ
カレイの甘酢あんかけ 鮭のねぎ味噌焼き シイラのマヨ焼き フライドチキン カニドリア風
かに玉 鯵の南蛮漬け さつまいもコロッケ 豚肉のお好み揚げ タンドリーチキン
切干大根サラダ 鯖の南部焼き バンバンジー チーカマ春巻き 大根とこんにゃくの炒め煮
白身魚のホイル焼き イタリアンスープ ナスとトマトの中華サラダ カジキのねぎソース 磯辺つくね
春巻き

☆おやつ                       
カレーホットケーキ 春巻きスティック パインケーキ レアチーズタルト ドロップクッキー
ミルクくず餅 スコーン あんみつ 黒糖わらび餅 黒ゴマトースト
りんごゼリー チヂミ 抹茶蒸しパン 南瓜クッキー スノーボール
桜餅 いりこ大豆 アメリカンドッグ 芋もち  

☆その他
みそマヨネーズ 手作りふりかけ 梅ジュース

じゃこトースト(H24.3 献立より)

素材 分量 作り方
食パン(8枚切)
じゃこ
マヨネーズ
2枚
15g
大さじ1
@、じゃことマヨネーズを混ぜる
A、食パンに@を塗り、トースターでこんがり焼いて
  できあがり!

ジャージャー麺(H22.5 献立より)

素材 分量
(2人分)
作り方
蒸し中華麺

豚ひき肉
(A)
 長ねぎ
 玉ねぎ
 干しいたけ(戻す)
 たけのこ
 にんにく
 ショウガ

きゅうり
もやし
(B)
 ごま油
 砂糖
 酒
 醤油
 味噌

片栗粉
2玉
少々
60g

50g
40g
1コ
40g
少々
少々

40g
70g

少々
7g
7g
7g
20g

少々
@、麺は蒸しておく(レンジでもOK)。
A、(A)の具材はみじん切りにする。
B、きゅうりは千切りにし、もやしはかるく茹でて
   ザルに取っておく。
C、フライパンにショウガ、にんにくを入れ炒める。
   香りが出てきたらその他の
(A)の具材と豚ひき肉も炒め、
   しんなりしてきたら
(B)の調味料で味を調える。
D、片栗粉で少しとろみをつける
E、麺をお皿に移し、きゅうりともやしを
   トッピングしたらできあがり。

芋もち(H22.3 献立より)

素材 分量
(2人分)
作り方
じゃが芋
(A)
 片栗粉
 塩
 バター

揚げ油
焼きのり
醤油
120g(大1個程度)

24g
少々
3.6g

適量
適量
適量
@、じゃが芋を蒸してつぶし、(A)を混ぜる。
A、形をととのえ、フライパンで焼く。
B、焼き色がついたら醤油を塗り、
   焼きのりを巻いてできあがり。

春巻き(H22.1 献立より)

素材 分量(8本分) 作り方
春巻きの皮
豚もも肉
たけのこ
人参
にら
緑豆春雨
長ねぎ
干ししいたけ
醤油

油 
8枚
40g
40g
40g
20g
12g
35g
3g
4g
4g
適量
@、豚肉は細かく切っておく
A、春雨は、
茹でずに食べやすい長さに切っておく
B、@と野菜を炒め、醤油と酒を入れる
C、春雨を入れ炒め煮する
    
少し硬めになるように!
D、具剤が炒まり味が付いたら、少し冷まして
   春巻きの皮で具材を巻く
E180℃に熱した油で、きつね色に揚げたら出来上がり!
※具に干ししいたけの戻し汁を少し入れると、
  旨味が増します

坦々麺(H21.12 献立より)

素材 分量 作り方
中華麺
もやし
ほうれん草
(A)
 中華だし
 醤油
 白ねりゴマ
 ごま油
(B)
 豚ひき肉
 たけのこ
 味噌
 醤油
 酒
 砂糖
 長ねぎ 
2玉
60g
30g

600cc
20cc
30g
大1

60g
30g
5g
小1/2
小1
小1
25g
@、たけのこ・長ねぎをみじん切りにし、(B)の材料で
   肉みそを作り、もやし・ほうれん草は茹でます。
A、(A)を鍋に入れ温めます。
B、中華麺を茹でて器に盛り、
   スープを注いで具をのせてできあがり。

※大人の方はラー油をたっぷり入れると美味しいですよ!

アメリカンドッグ(H21.12 献立より)

素材 分量 作り方
ソーセージ
ホットケーキミックス
牛乳
揚げ油
ケチャップ
5本
50g
25cc
適量
適量
@、ソーセージは串に刺します。
A、ホットケーキミックスに牛乳を入れ、よく混ぜます。
B、@をAにつけ揚げてできあがり。

磯辺つくね(H21.11 献立より)

素材 分量 作り方
鶏ひき肉
玉ねぎ
(A)
 卵
 パン粉
 しょうが
 塩
 酒
 味噌
(B)
 みりん
 醤油

のり
200g
50g

1/2個
10g
10g
1g
5g
10g

18g
9g

少々
@、玉ねぎはみじん切りにし、
   しょうがはすりおろしておきます。
A、@とひき肉と(A)を混ぜ合わせます。
B、ちぎったのりを合わせます。
C、Bを丸め、平らにしたものをフライパンで焼きます。
D、Cを(B)のたれにからめて出来上がり。

カジキのねぎソース(H21.10 試食会より)

素材 分量 作り方
カジキ切り身
ショウガ
片栗粉
揚げ油
長ねぎ
砂糖
醤油

4切れ
1片
適量
適量
1/2本
大1.5
大1.5
大3
大1
@、ショウガのしぼり汁をかじきにかけて少し置き、
   片栗粉をまぶして揚げます。
A、長ねぎはみじん切りにし炒め、砂糖・酒・醤油・酢
   を加え、ひと煮立ちさせます。
B、揚げたカジキにAをかけてできあがり。

いりこ大豆(H21.10 献立より)

素材 分量 作り方
大豆(乾)
片栗粉
揚げ油
いりこ
砂糖
みりん
醤油
80g
適量
適量
30g
大1
大1
大1
@、大豆は一晩水につけて戻します。水気をペーパーで拭    き取り、片栗粉をまぶして油で揚げます。
   (1分くらいはそのままにして
   衣が剥がれないようにします。)
A、いりこは炒っておきます。
B、鍋に調味料を入れて火をかけ、@・Aを加え
   全体にからめてできあがり。

さんまの蒲焼丼(H21.9 献立より)

素材 分量 作り方
さんま生開き
片栗粉
(A)
 砂糖
 醤油
 酒
人数分
少々

大1
大1
大1
@、さんまは片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
A、少し焦げ目がついたら、調味料に漬けて2度焼きする。
B、ご飯を丼に盛り、Aを盛ったらできあがり。

もちもちパン(H21.8 献立より)

素材 分量(30個分) 作り方
タピオカ粉

牛乳


粉チーズ
200g
100cc
100cc
50cc
1コ
100g
@、水・牛乳・油を鍋に入れ、火にかけ沸騰させます。
A、ボールにタピオカ粉を入れ、@を少しずつ混ぜ加え
   菜箸で混ぜます。
B、少し冷ましたら、手で混ぜひとまとめにします。
C、卵・粉チーズを加え更に混ぜ、30等分して
   丸めて焼きます。
   (190℃で20〜25分)

ナスとトマトの中華サラダ(H21.7 献立より)

素材 分量(4人分) 作り方
ナス
トマト
きゅうり
鶏ささみ
(A)
 醤油
 酢
 砂糖
 ゴマ油
 煎りゴマ
 油
120g
100g
70g
50g

15g
10g
2g
5g
5g
10g
@、ナスはへたを取って縦半分に切り、皮に格子状に
   切れ目を入れたものを食べやすい大きさに切って揚げる。
A、トマトは角切りにし、きゅうりは塩でもんで小口切りにする。
B、鶏ささみは蒸して食べやすい大きさに割く。
C、(a)と@〜Bをよく混ぜ合わせてできあがり。

梅ジュース(H21.6 クッキング保育より)

素材 分量(4人分) 作り方
青梅
氷砂糖
1kg
1kg
200cc
@、梅をよく洗って水気を拭き、
  へそを取り竹串で穴を開けます
A、氷砂糖と梅を交互に重ね入れ、酢を加えます。
B、蓋をして冷暗所で1ヶ月くらい寝かせます。
C、梅エキスが十分に出たら、水で薄めて召し上がれ。

イタリアンスープ(H21.5 献立より)

素材 分量(4人分) 作り方
(A)
 にんじん
 たまねぎ
 キャベツ
 ベーコン
(B)
 塩
 コンソメ
 醤油
(C)
 パン粉
 粉チーズ
 卵

40g (中 1/2本)
60g (中 1/3個)
60g (1/10玉)
50g (4枚)

4g
4g
3g

4g (小さじ4)
4g (小さじ2)
1個
1200ml
@、(A)の材料を、1cm角に切ります。
A、鍋に@を入れ、水1200mlでやわらかくなるまで煮ます。
B、沸騰したらベーコンを入れます。
C、調味料(B)で味を付けます。
D、(C)を混ぜ、Cに流し入れます。
E、火が通ったらできあがり。

白身魚のホイル焼き(H21.4 献立より)

素材 分量 作り方
白身魚
しめじ
まいたけ
エリンギ
玉ねぎ

しょうゆ
バター
4切れ
40g
40g
40g
40g
大1
大1
少々
@、きのこ類は食べやすい大きさに切り、
   玉ねぎはスライスします。
A、アルミホイルに魚と@を乗せて
   調味料をかけて包みます。
B、230℃のオーブンで15分〜20分焼いてできあがり。

桜餅(H21.3 献立より)

素材 分量(16個分) 作り方
道明寺粉

食紅
あずき
砂糖
桜の葉
200g
250cc
少々
100g
100g
16枚
@、食紅で色づけした水に道明寺粉を浸して、
   しばらく置きます。
A、@を20分蒸します。
B、小豆をやわらかく煮て砂糖を加え、つぶあんを作り
   16等分します。
C、Aを16等分してBを包みます。
D、桜の葉は塩抜きして水気を切り、
   Cを包んでできあがり。

スノーボール(H21.2発表会おみやげより)

素材 分量 作り方
無塩バター
さとう
アーモンドパウダー
小麦粉
粉砂糖
100g
30g
60g
140g
適量
@、バターをクリーム状にし、砂糖を加え混ぜます。
A、アーモンドパウダー、小麦粉も加え混ぜます。
B、オーブン皿に間隔をあけて丸めて並べ、
   170〜180℃で20分位焼きます。
C、冷めたら粉砂糖をまぶしてできあがり。

南瓜クッキー(H21.1.献立より)

素材 分量 作り方
かぼちゃ
さとう

小麦粉
ベーキングパウダー
100g
60g
100cc
250g
小1
@、かぼちゃは蒸してつぶします。
A、@にさとう、油を加え混ぜます。
B、小麦粉とベーキングパウダーも加えて混ぜます。
C、ビニール袋に平らに伸ばし、冷蔵庫で休ませます。
D、型抜きしたり、お好みの大きさに切って
   180℃で15分程オーブンで焼いてできあがり。

抹茶むしパン(H20.12.献立より)

  素材 分量(5コ分) 作り方
ホットケーキMIX
抹茶

牛乳
甘納豆(小豆)
200g
3g
1コ
100cc
50g
@、ホットケーキMIXに、抹茶・卵・牛乳を入れてよく混ぜ、
   最後に甘納豆を加えます。
A、アルミケースに入れ、蒸します。

チヂミ(H20.11.献立より)

素材 分量 作り方
小麦粉
片栗粉
ニラ
小エビ(乾燥)
人参
ごま油
100g
5枚
80g
15g
30g
少々
@、ニラは4cmくらい、人参は千切りにします。
A、ボールに全ての材料を入れ、水を加え混ぜます。
B、フライパンにゴマ油をしき、
   薄くのばして両面を焼きます。
C、酢しょうゆで頂きます。

大根とこんにゃくの炒め煮(H20.10.16献立より)

素材 分量 作り方
大根
こんにゃく
豚もも肉
ごま油

さとう
しょうゆ
300g
1/2枚
100g
大1
大2
大1
大1と1/2
@、大根は千切りにし、塩を振ってしばらく置いて
   水気を絞ります。
A、こんにゃくは大根と同じくらいに切ります。
   豚肉は細切りにします。
B、ごま油で豚肉を炒め、色が変わったら
   大根・こんにゃくも加えます。
C、調味料を入れ、炒め煮にします。
D、味が十分染みたらできあがり。

チーカマ春巻き(H20.9.11献立より)

素材 分量(20個分) 作り方
春巻きの皮
カニカマ
切れてるチーズ
1袋
20本
10枚
@、春巻きの皮は三角に半分になるように切ります。
   チーズは棒状になるように半分に切ります。
A、春巻きの皮でカニカマ、チーズを包み、
   小麦粉を少量の水で溶いたものを付けて閉じ、
   油で揚げます。
B、こんがり色が付いたらできあがり。

ピザトースト(H20.8.2献立より)

素材 分量 作り方
食パン
ケチャップ
マヨネーズ
玉ねぎ
ピーマン
シーチキン
ピザ用チーズ
4枚
適量
適量
小1/2コ
1コ
40g
80g
@、食パンは半分に切ります。
A、玉ねぎはスライス、ピーマンは細く切り、
   シーチキンと共に炒めます。
B、食パンにケチャップを絞り、Aを乗せて
   マヨネーズを絞り、チーズを乗せ
   トースターで焼きます。
C、こんがり焼けたらできあがり。

バンバンジー(H20.7.1献立より)

素材 分量 作り方
チンゲン菜
人参
きゅうり
もやし
トマト
ささみ
(a) 白すりゴマ
マヨネーズ
しょうゆ

さとう
100g
30g
80g
50g
100g
50g
(a) 5g
25g
小1/2
小1
小1
@、ささみは蒸して割いておきます。
A、チンゲン菜、人参(千切り)、
   もやしは茹でます。
B、チンゲン菜は細く切り、きゅうりは縦に
   半分に切って斜めに薄切りにします。
C、@〜Bを混ぜ、(a)を混ぜたタレをかけ、
   角切りにしたトマトをのせてできあがり。

りんごゼリー(H20.6.16献立より)

素材 分量 作り方
100%果汁りんごジュース

さとう

アガー(寒天)
400cc


15g

15g
@、さとうとアガー(寒天)は混ぜておきます。
A、鍋に@とりんごジュースを入れ火にかけ、
   混ぜながら沸騰直前まで温めます。
B、器に入れて冷蔵庫で冷やし、
   固まったらできあがり。

鯖の南部焼き(H20.5.16献立より)

素材 分量(大人2人) 作り方
鯖切り身

しょうゆ

みりん
白ゴマ
バター
4切れ

大1
大1
大1
少々
少々
@、鯖は酒をふり、オーブンで焼きます。
A、焼きあがったら、合わせた調味料をかけ、
   バターを乗せもう一度オーブンに入れます。
B、こんがり色が付いたらできあがり。

切干大根サラダ(H20.4.14献立より)

素材 分量(大人2人) 作り方
切干大根
ツナ缶
人参
きゅうり
もやし

ドレッシング
ごま油
砂糖
醤油
30g
50g
50g
50g
10g



5g
5g
15g
15g
@、切干大根を水で戻しゆでます。
A、人参は千切りしてゆでます。
B、きゅうりは千切りして塩を振っておきます。
C、もやしはゆでておきます。
D、ドレッシングとツナ缶を入れて、
   野菜と和えて出来上がりです。

黒ごまトースト(H20.2.4献立より)
素材 分量(大人2人) 作り方
(a) はちみつ
黒練りゴマ
マーガリン
砂糖


食パン

12g
15g
12g
4.5g


2枚
@、(a)を混ぜます。
A、食パンに(a)を塗ります。
B、トースターで3、4分焼きます。

黒糖わらび餅(H20.1.8献立より)

素材 分量(大人2人) 作り方
わらび粉
黒砂糖

きな粉
40g
80g
320cc
少々
@、わらび粉と黒砂糖を鍋に入れ、水を加え混ぜます。
A、わらび粉のかたまりが無くなったら、
   火にかけて練ります。
B、沸騰したら火から下ろし、クッキングシートの上に
   平らに伸ばし冷やします。
C適当な大きさに切ってきな粉をまぶします。

タンドリーチキン(H20.3.18献立より)

素材 分量(大人2人) 作り方
鶏もも肉(50g)
にんにく

ヨーグルト
カレー粉
8枚
1片
小3/5
100g
2〜3g
@、にんにくをすりおろします。
A、鶏肉をビニール袋に入れて、にんにく、塩、
   ヨーグルト、カレー粉を入れて、30分程度寝かせて
   下味をつけます。
B、オーブンで焼きます。(230℃ 約15分)
※フライパンで焼いてもOKです。

豚肉のお好み揚げ(H19.12.12献立より)

素材 分量(大人2人) 作り方
豚ヒレ肉
小麦粉
(a) 小麦粉
片栗粉
ベーキングパウダー
砂糖


サラダ油
黒ゴマ

小ネギ

紅しょうが

揚げ油
200g
適量
(a) 50g
大1
小1

小1/2
小1/2
100cc
大1
大2

大2
(小口切)
小2
(みじん切)
適量
@、ヒレ肉を六等分して、小麦粉を軽くまぶします。
A、(a)の材料で衣を作ります。
B、ヒレ肉に衣を付け、180℃の油で揚げます。

※紅しょうが、小ねぎはお好みで。
※鶏肉や魚でも美味しくいただけます。
※輪切りにした玉葱をほぐし、衣をつけて揚げると
  オニオンリングになります。

さつまいもコロッケ(H19.11.6献立より)

素材 分量(10個分) 作り方
さつまいも(正味)
人参
玉葱
バター

豚ひき肉
小麦粉

パン粉
黒胡麻
揚げ油
600g
50g
200g
適量
少々
100g
適量
適量
適量
適量
適量
@、さつまいもは蒸して、熱いうちに潰しておきます。
A、人参、玉葱は、みじん切りにして、
   豚ひき肉といっしょにパターで炒めて塩をします。
B、@とAを合わせて丸め、小麦粉、卵、
   黒胡麻入りパン粉をつけて揚げます。

みそマヨネーズ(H19.10.10献立より)

素材 分量 作り方
白炒り胡麻
みそ
砂糖
マヨネーズ
20g
20g
8g
70g
@、混ぜるだけです。
※簡単にできますが、クセになる味ですよ!

あんみつ(H19.9.4献立より)

素材 分量(4人分) 作り方
粉寒天

小豆
砂糖
みかん缶
白桃缶
さくらんぼ缶
ぎゅうひ
黒砂糖
ざらめ

2g
240cc
50g
50g
適量
適量
適量
適量
20g
20g
20cc
@、鍋に粉寒天と水を入れて、火にかけて、
   沸騰したら2分位煮て、バットに移します。
   固まったら四角に切ります。

A、小豆は水につけて、一晩置いて煮ます。
   柔らかくなったら砂糖を加え、好みの固さに
   煮詰めます。

B、黒砂糖、ざらめ、水を鍋に入れて、火にかけ、
   ざらめが溶けたら冷まします。

C、器に@、A、フルーツ缶、ぎゅうひを盛り、
   Bの黒蜜をかけます。

鯵の南蛮漬け(H19.8.10献立より)

素材 分量(4人分) 作り方
鯵(3枚おろし)
玉葱
人参
(a) 砂糖
しょうゆ

片栗粉
4尾分
1/4個
5cm位
(a) 大1
大3
大2

適量
@、鯵の水気を切って、片栗粉をまぶした後、油で揚げます。

A、玉葱はスライス、人参を千切りにします。

B、鍋に調味料(a)を煮立たせて、玉葱、人参を加えます。

C、@の鯵を漬け込みます。

かに玉(H19.7.11献立より)

素材 分量 作り方

カニ缶
長ネギ
グリンピース
干しいたけ

(a) 鶏がら
だし
砂糖


水溶き片栗粉
4個
80g
20g
10g
1枚
少々
(a) 少々

小1/4

少々
100cc

少々
@、長ネギは斜めスライス、しいたけはスライスにして、
   カニ缶、グリンピースと共に炒めます。

A、卵を割りほぐして@を加え、少し多めのサラダ油を
   フライパンにしいて焼きます。

B、(a)を火にかけて、最後に水溶き片栗粉で
   とろみをつけ、皿に盛ったAにかけます。

手作りふりかけ(H19.6.8献立より)

素材 分量 作り方
桜えび
白ゴマ
塩昆布
焼きのり

45g
50g
50g
1/2帖

@、桜えび・白ごまは、それぞれ炒ります。

A、焼きのりは細かくします。

B、材料を全て合わせます。

※子ども達は、ふりかけが大好きです。
  湿気ないようにビンなどに入れて保存してください。

スコーン(10個分)(H19.5.23献立より)

素材 分量 作り方
バター
砂糖

(a) 小麦粉
B.P

牛乳
ブルーベリージャム
100g
50g
1コ
(a) 200g
小2

20cc
適量
@、ボールにバターを入れて、やわらかくしたら
   砂糖を加えてよく混ぜます。

A、卵を少しずつ加えて、更に(a)をふるい入れて、
   さっくり混ぜます。牛乳も加えて、ざっと混ぜます

B、冷蔵庫で30分程休ませたら、10等分して
   丸めて焼きます。(190度 20分程度)

C、ブルーベリージャムを添えて出来上がり。

中華おこわ(もち米500g分)(H19.3.9献立より)

素材 分量 作り方
もち米
豚バラ塊
たけのこ
干ししいたけ
干しエビ
甘栗
長ネギ
しょうが
干ししいたけ、
干しエビ戻し汁
しょうゆ

砂糖
ごま油
500g
150g
90g
20g
30g
90g
30g
5g

1/2カップ
大2
小3/4
小1
大1
@、もち米は前日にとぎ、水に浸しておきます。

A、豚バラ、たけのこ、甘栗、戻したしいたけは
   7〜8mm角の角切りにします。

B、干しえびは戻して、粗くきざみ、長ねぎ、しょうがは
   みじん切りにします。

C、戻し汁とごま油以外の調味料は合わせておきます。

D、鍋にごま油を入れ、しょうが長ネギを加えて炒めます。
   バラ肉、たけのこ、干ししいたけ、干しえびも加えて、
   Cを入れます。

E、沸騰したら水気を切った、もち米、甘栗を加え、
   汁気がなくなるまで炒めます。

F、蒸し器に入れて20分蒸します。

ミルクくず餅(H19.3.5献立より)

素材 分量 作り方
(a) 牛乳
くず粉
砂糖
きなこ
(a) 200cc
25g
25g
適量
@、(a)を鍋に入れて、くず粉の「だま」が
   なくなるまで混ぜます。

A、@を火にかける。木べらで絶えず、かき混ぜながら
   とろみがついたら火からおろします。

B、クッキングシートを敷いたバットに流し、
   冷めたら一口大に切ります。
C、きな粉をまぶして出来上がり。

ドロップクッキー(H19.2.14献立より)

素材 分量(40個分) 作り方
バター
ショートニング
砂糖

薄力粉
ベーキング
パウダー
チョコフレーク
70g
30g
60g
1個
150g
小1/2

70g
@、バターをボールに入れ、やわらかくして
   ショートニングを加えます。
   よく混ざったら砂糖、溶きほぐした卵も
   少しずつ加えます。

A、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
   半分くらい混ざったらチョコフレークを加え、
   粉気が無くなるまで混ぜます。

B、オーブンで焼きます。(110度-15分くらい)

※ショートニングは白い固形状の油で
  クッキー生地に加えると、サクッとした仕上がりになります。
  無ければ、バター100gにして下さい。

カニドリア風(献立より)

素材 分量 作り方

人参
玉葱

カニ缶
生マッシュルーム
バター
小麦粉
牛乳

粉パプリカ
ブイヨン
1合
20g
60g
少々
50g
50g
15g
15g
200cc
少々
少々
1個
@、米は荒い水加減します。

A、人参、玉葱は、みじん切りにして炒めます。

B、@にAを入れて、炊飯器で炊きます。

C、鍋にバターを入れて弱火にかけ、小麦粉を加えて
   よく炒めます。(炒め足りないとダマになりやすいです)
   牛乳、ブイヨンを加え、ホワイトソースを作ります。

D、マッシュルームはスライスして、バター少々で炒め、
   カニ缶も加えます。

E、CにDを加え、塩で味を整えます。

F、炊き上がったごはんを皿に盛り、Eをかけます。

※粉パプリカを使いホワイトソースに薄オレンジの色を
  つけました。なければ省いて下さい。

レアチーズタルト(H18.1誕生会 献立より)

素材 分量(大人4人分) 作り方
クリームチーズ
プレーンチーズ
ヨーグルト
砂糖
生クリーム
ゼラチン

市販のタルト型
(5cm)
ブルーベリー
ジャム
250g

250g
70g
100cc
10g
50cc

25 個



@、ゼラチンを水にふり入れて、ふやかします。
   しばらく置いて湯せんにかけ、溶かしておく。

A、室温にもどしたクリームチーズをボールに入れ、
   クリーム状にして、砂糖、ヨーグルトを加えます。
   @を入れて八分だてにした生クリームを加えて混ぜます。

B、タルト型に流しいれ、冷蔵庫で30分冷やします。

C、ブルーベリージャムをのせて出来上がり。

※タルト型がない時は、器にそのまま流し入れてください。


フライドチキン
(H18.1誕生会 献立より)

素材 分量(大人4人分) 作り方
鶏もも肉
クレージーソルト
(a) 小麦粉
クレージーソルト


300g(ひと口大)

(a) 2/3カップ
小1/3
1個
@、鶏肉をひと口大に切り、
   クレージーソルトで下味をつけます。

A、ビニール袋に(a)を入れ、@の鶏肉にまぶします。

B、ときほぐした卵にくぐらせて、もう一度(a)をまぶします。

C、170度の油で揚げる。

※クレージーソルト・・ スーパー等にある、
              ハーブ・スパイス入りの塩です。
※子ども達に大人気!冷めてもおいしいですよ。

コーンマヨパン(H18.12.8献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
フランスパン
(a) マヨネーズ
コーン缶
玉ねぎ
(みじん切り)
とろけるチーズ
4切れ(3cm幅)
(a) 大3
大3
大1
60g
@、(a)をボールに入れて混ぜます。
   フランスパンにのせ、チーズをかけて、
   オーブントースターで焼きます。

シイラのマヨ焼き(H18.12.6献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
シイラ
(白身魚でも可)

こしょう

小麦粉
(a) マヨネーズ
砂糖

2切れ

少々
少々
大1
少々
(a) 大2
小1/4

@、オーブンを250度に温めます。

A、シイラに酒、軽く塩・こしょう、をしておきます

B、Aの水気をキッチンペーパーでとり、
   小麦粉を軽くまぶしておきます。

C、(a)をあわせてビニール袋に入れ、角を細く切り、
   シイラに搾り出しながら斜めにかけていきます。

D、オーブンシートを敷いた鉄板にのせ、
   10〜15分焼きます。

パインケーキ(H18.11.30献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方

砂糖
サラダ油
パイナップル缶
(a) 小麦粉
ベーキング
パウダー
3個
100g
100cc
150g
(a) 200g
小2

@、オーブンを180度に温めておく。

A、パイナップルは水気を切り1cmくらいに切っておく。

B、ボールに卵、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。サラダ油を加えて、さらに混ぜる。

C、(a)の小麦粉をふるいながら加えて、さっくり混ぜてパイナップルを加える。

D、アルミのケーキカップに入れて180度で約20分焼く。

鮭のねぎ味噌焼き(H18.11.29献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方


(a) ねぎ

味噌
砂糖


2切
大1
(a) 30g
(約10cm)
大2
大1
大2

@、オーブンを220度に温めておく。鮭に酒をふっておく。

A、(a)の材料を鍋に入れて、弱火で煮つめる。

B、オーブンシートを敷いた鉄板に鮭をのせ、8分通り火を通す。Aの味噌をぬり、焦げ目がつくまで焼く。

※みその種類によってお砂糖を加減してください。

春巻きスティック(H18.11.11献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
春巻きの皮
グラニュー糖
マーガリン
4枚


@、オーブンを180度に温める。春巻きの皮を三角になるように半分に切る。

A、マーガリンをぬり、グラニュー糖をふりかけ、底辺の長い方から、くるくると巻いていく。180度で15〜20分焼く。

コーンラーメン(H18.10.12献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
中華蒸し麺
長ネギ
キャベツ
人参
もやし
たけのこ
にら
コーン缶
(a) だし汁
ガラ
スープの素
味噌
ごま油
豚挽き肉

2袋
1/4本
2枚
20g
1/2袋
20g
1/4束
大4
(a) 800cc

小2

大2〜3
大2
80g

@、スープを作る。鍋に豚挽き肉を入れて炒める。だし汁、スープの素を加え、沸騰したら、斜め薄切りにした葱、戻して切ったきくらげを加え、味噌、ごま油で味を調える。

A、他の野菜は切って、炒めておく。

B、麺を蒸し、器に盛り、スープを注いで野菜、コーンをのせる。

※保育園では焼きそば用の蒸し麺を蒸して使っています。ご家庭では電子レンジで温めてもよいと思います。

カレイの甘酢あんかけ(H18.10.11献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
からすカレイ
片栗粉
揚げ油
人参
玉ねぎ
にら
たけのこ
(a)
ケチャップ
しょうゆ

砂糖
ごま油
(b) 片栗粉


2切れ
適量
適量
20g
20g
10g
20g
(a) 200cc
大3
大2
大2
小2
小1
(b) 小2
大1

@、カレイに片栗粉をまぶし、揚げる。

A、野菜は千切りにする。

B、(a)と野菜を鍋に入れ火にかける。野菜がしんなりしてきたら(b)でとろみをつける。

C、@を皿に盛り、Bをかける。

※魚は他の白身魚や、鯵、鯖などでも美味しいです。

チャンポンうどん(H18.9.14献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
もやし
キャベツ
にら
人参
ねぎ
エビ
豚肉
茹でうどん
(a)
鶏がら
だし素
醤油

ごま油

1/2袋
2枚
1/4本
20g
10cm
50g
50g
2袋
(a) 1リットル

大さじ2
小さじ1
大さじ1
大さじ1


@、aを煮立たせておく。

A、キャベツはざく切り、人参は短冊切り、にらは5cmの長さに切ります。ねぎは斜め切り、きくらげは水でもどして細切りにしておきます。

B、フライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒め、エビも入れて炒める。ねぎとにら以外の野菜も入れて炒める。

C、@に炒めた野菜を入れて少し煮る。

D、茹でて水切りしたうどんにCをかける。

ビビンバ(H18.8.11献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
ご飯
豚挽き肉
ごま油
にんにく
(みじん切り)
しょうが
(みじん切)
白ゴマ
ほうれん草
もやし
人参(せん切り)
(a)
砂糖
しょうゆ
みりん
(b)
ごま油
しょうゆ
(c)
砂糖

2膳分
100g
小2
一片

一片

小1
1/2袋
1袋
5cm位
(a) 大1
大1
大1
小1
(b) 小1/4
大1
小1/2
小1/2
(c) 1個
小1/2
少々
@、フライパンに、ごま油を入れ、にんにくしょうがを香りが出るまで炒め、ひき肉を入れさらに炒めます。Aで味付けし、白ゴマを振ります。

A、にんじんと、もやしは一緒に茹でます。ほうれん草も茹でて3〜4cm長さに切ります。Bの調味料で味付けします。

B、Cでいり卵を作ります。

C、ご飯を盛り、彩りよく盛り付けます。

菊花シュウマイ(H18.7.5献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
ひき肉
玉葱(みじん切り)
ねぎ(みじん切り)
干し椎茸
(みじん切り)
干し椎茸の
もどし汁
片栗粉
しょうゆ

ごま油
シュウマイの皮
(半分に切り5mm幅に切る)
400g
中1個
1/2本
4枚

100cc

大さじ4杯
大さじ2杯
小さじ1杯
大さじ2杯
一袋
@、シュウマイの皮以外の材料をボールに入れて、よく混ぜる。好きな大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。

A、蒸気のたった蒸し器にクッキングシート(キャベツ葉でも良い)を敷き、シュウマイを並べ15〜20分蒸す。

ひじき入りハンバーグ(H18.6.14献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
豚挽き肉
ひじき
玉葱
人参
パン粉


(たれ)
醤油
砂糖

だし汁
きのこ
片栗粉
180g
大1
80g(中1/2個)
20g
大2
小1個


小4
小2
小2
100cc
40g
小1
大1
@、ひじきは水につけて、もどしておく。人参は2cmの千切り。玉葱は、みじん切りにしておく。

A、ひじきと人参はさっと茹でてザルにあけ、冷ましておく。

B、ボールに茹でたひじき、人参、玉葱、パン粉、卵、豚挽き肉を入れ、よくこねておく。4等分にしてフライパンで焼く。

C、たれの材料(片栗粉以外)を鍋に入れ火にかける。きのこに火がとおったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

D、焼いたハンバーグにCのたれをかける。


手羽中煮(H18.5.26献立より)
素材 分量(大人2人分) 作り方
手羽中
生姜
しょうゆ

砂糖
6本
適量
適量
適量
適量
@、鍋に生姜、しょうゆ、酒、砂糖、水を入れて火にかける。

A、沸騰したら手羽中を入れて煮る。


メロンパン
素材 分量(10個分) 作り方
ロールパン
バター
砂糖

小麦粉
10個
40g
40g
40g
125g
@、クッキー生地を作る。ボールにバターを入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

A、卵を溶きほぐし、少しずつ加えまぜる。

B、小麦粉を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。10等分して丸め、冷蔵庫で休ませる。

C、クッキー生地をロールパンの大きさに麺棒で伸ばし、ロールパンにかぶせてグラニュー糖をまぶし、包丁の背で筋をつけ、オーブンで焼く。(180℃・・・15分)

カレーホットケーキ(H18.5.11献立より)

素材 分量(10枚分) 作り方
ホットケーキ
ミックス


牛乳
カレー粉
人参
ピーマン
ソーセージ
コーン
200g

1個

150cc
小さじ1
25g
25g
25g
25g
@、人参、ピーマンは、みじん切りにして炒める。

A、ソーセージはコーンと同じくらいの大きさに切る。

B、ホットケーキミックスをボールに入れ、カレー粉、卵、牛乳を加え、よく混ぜる。

C炒めた野菜、コーン、ソーセージを加え、ホットプレート又はフライパンで焼きます。

インゲン豆のクリームスープ(H18.4.18献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
玉ねぎ
人参
キャベツ
インゲン
インゲン豆
ブイヨン
バター
小麦粉
牛乳

1/2個(100g)
1/3個(70g)
2枚(100g)
2本(30g)
乾 30g(水煮缶100g)
2個
30g
大さじ2
500cc
200cc

@、玉ねぎ・人参・キャベツは1cm角に切る。インゲンは
1cmの長さに切る。インゲン豆は 一晩、水につけてやわらかく茹でておく(缶詰の水煮缶を使うと簡単)

A、鍋にバターを入れ、玉ねぎ・人参・キャベツを、しんなりするまで炒める。インゲンを入れ、炒めたら小麦粉を振り入れ、よく炒める。

B、Aに牛乳を3回に分けて入れ、よく混ぜる。水・インゲン豆・ブイヨンを入れ煮込む。塩で味を調える。

かじきの味噌カツ(H18.4.7献立より)

素材 分量(大人2人分) 作り方
かじき

小麦粉

パン粉
揚げ油
(a) 八丁味噌
砂糖

みりん
しょうゆ
100g×2枚
大さじ2




(a) 100g
50g

大2
大1
大1
@、かじきに酒を振っておく。水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉・とき卵・パン粉につけ揚げる。

A、(a)の材料を鍋に入れ、火にかけて味噌だれをつくる。 
    
※味噌だれは作りやすい分量です。普通の味噌でもおいしくできます。茹でた大根、こんにゃくにつけてもおいしいです。カツは鶏肉、豚肉などお好きなもので作ってください。


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